Pengertian Lipid Beserta Jenis Dan Fungsinya – Dari setiap makanan yang anda makan, sebenarnya apa yang anda butuhkan? Tentu yang anda butuhkan yaitu sumber nutrisi atau gizi serta zat makanan.
Makanan dapat dikatakan bergizi apabila mengandung zat-zat nutrisi atau zat-zat makanan yang dibutuhkan tubuh dengan jumlah yang cukup.
Setidaknya terdapat 6 macam zat makanan yang dibutuhkan oleh tubuh seperti karbohidrat, lemak atau lipid, protein, air, mineral, serta vitamin. Dan ke enam zat tersebut diusahakan untuk selalu ada di dalam bahan makanan yang dibutuhkan.
Baca juga: Struktur Membran Sel Lipid Bilayer
Pengertian Lipid (Lemak)
Lemak atau lipid merupakan suatu senyawa organik yang tidak bisa larut di dalam air. Susunan kimia lemak tersusun atas hidrogen (H), oksigen (O), serta unsur karbon (C).
Lemak atau lipid memiliki sifat hidrofobik atau tidak larut di dalam air. Apabila ingin melarutkan lemak maka dibutuhkan pelarut khusus seperti benzen, klorofom, serta eter.
Sama seperti protein, karbohidrat, lemak yang merupakan pembangun dasar dari jaringan tubuh sebab memiliki peran untuk membangun membran sel serta dihasilkan 2 ¼ kali lebih besar apabila dibandingkan dengan karbohidrat serta protein.
Padahal untuk proses pencernaan lemak memang dipecah menjadi asam lamuk serta gliserol supaya bisa diserap oleh organ yang membutuhkannya.
Macam-Macam Jenis Lipid (Lemak)
1. Berdasarkan Sumber Lemaknya
a. Lemak Hewani, adalah lemak yang bersumber dari hewan, termasuk ke dalam jenis lemak tak jenuh. Contoh bahan makanan dari hewan yang merupakan sumber lemak yaitu mentega, susu, telur, serta daging.
b. Lemak nabati, lemak yang bersumber di dari tumbuhan, termasuk ke dalam jenis lemak jenuh. Contoh bahan makanan dari tumbuhan yang mengandung lemak yaitu kacang-kacangan (kacang tanah), kemiri, kelapa, serta wijen.
Baca juga: Pengertian, Perbedaan, Contoh Difusi dan Osmosis
2. Berdasarkan Struktur Kimia Penyusunnya
a. Lemak Sederhana atau Trigliserida, merupakan senyawa lemak yang paling sederhana, terdiri atas 1 molekul gliserol, serta 3 rantai asam lemak.
b. Fosfolipid, fosfolipid atau lemak yang mengandung fosfat.
c. Lipoprotein atau lemak gabungan adalah lemak yang tersusun atas asam lemak serta gugus tambahan lain.
d. Steroid, merupakan salah satu jenis lipid. Akan tetapi yang paling dikenal yaitu kolesterol, yang dapat mengakibatkan penyumbatan pembuluh darah yang dapat mengakibatkan aterosklerosis.
Baca juga: Perbedaan Sitosol dan Sitoplasma
3. Berdasarkan Ikatan Kimianya
a. Lemak Jenuh, yaitu lemak dengan struktur yang tidak memiliki ikatan rangkap pada rantai karbon asam lemaknya.
b. Lemak Tak Jenuh, merupakan struktur lemak yang memiliki ikatan rangkap pada rantai karbon asam lemaknya.
Fungsi Lipid
1. Sebagai Cadangan Energi
Apabila lemak yang anda konsumsi berlebih, maka lemak tersebut akan tersimpan pada berbagai tempat seperti pada lapisan bawah kulit sebagai cadangan energi.
2. Sebagai Pelindung Tubuh dari Hawa Dingin
Lemak atau lipid yang terdapat di dalam tubuh dapat melindungi tubuh dari suhu lingkungan yang rendah dan dapat menjaga keseimbangan suhu tubuh.
Baca juga: Fungsi dan struktur sel epidermis pada kulit manusia
3. Sebagai Pelindung Organ Vital
Lemak dapat melindungi organ-organ vital seperti ginjal dan jantung ketika terjadi goncangan, karena lemak tersebut memiliki struktur seperti bantalan.
4. Sebagai Komponen Penyusun Membran Sel dan Membran Organel Sel
Lemak merupakan salah satu bahan dasar yang diperlukan untuk memproduksi hormon vitamin, membran sel, serta membran organel sel.
5. Sebagai Pelarut Vitamin A, D, E, Serta K
Lemak berfungsi sebagai pelarut vitamin a, d, e, dan k supaya dapat lebih mudah diserap tubuh.
6. Sebagai Bahan Penyusun Empedu serta Asam Oksalat
7. Dapat Mengoptimalkan Fungsi Pencernaan
Lemak dapat memperlambat sistem pencernaan ketika proses pencernaan berlangsung, sehingga rasa lapar tidak muncul terlalu cepat.
Apabila ada pertanyaan terkait Pengertian Lipid Beserta Jenis Dan Fungsinya bisa ditulis di bawah ini.
Baca juga: Struktur dan Fungsi Retikulum Endoplasma
Daftar Pustaka:
Campbell, Neil A. (2010). Biologi. Jakarta: Erlangga.
Pujianto, Sri. (2014). Menjelajah Dunia Biologi. Surakarta: Tiga Serangkai.
