Peranan Jamur bagi Kehidupan Manusia

Jamur dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan bagi manusia

Gambar. Jamur dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan bagi manusia (Sumber: duckiebuckets.blogspot.com)

Peranan jamur bagi kehidupan manusia sangatlah banyak. Namun yang jelas ada yang merugikan dan ada yang menguntungkan bagi manusia. Adapun jamur yang menguntungkan antara lain, sebagai berikut.

a. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju, roti dan bir.

b. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik.

c. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer.

d. Volvariella volvacea (jamur merang) dan Agaricus bisporus berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi.

e. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan, yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom.

f. Auricularia polytrica (jamur kuping), jamur ini enak dimakan, hidup pada batang tumbuhan yang telah mati.

g. Penicillium camemberti dan Penicillium requoforti untuk memberikan aroma khas pada keju.

h. Aspergillus oryzae bermanfaat untuk melunakkan adonan roti.

i. A. wentii bermanfaat dalam pembuatan kecap.

j. Neurospora crassa yang diperoleh dari oncom merah atau tongkol jagung rebus dapat digunakan untuk penelitian sitogenetika.

k. Marshella esculenta dan Tuber sp. dapat dimanfaatkan sebagai makanan.

l. Monila sitophila dapat digunakan sebagai bahan pembuatan oncom, sebuah makanan khas daerah jawa barat.

m. Trichoderma digunakan untuk memproduksi Single Cell Protein.

Sementara itu, jamur yang merugikan antara lain, sebagai berikut.

a. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia.

b. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian.

c. Candida sp. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia.

d. Puccinia graminis, jamur ini hidup parasit pada rumput.

e. Ustilago maydis, jamur ini parasit pada tanaman jagung, menyerang sukam daun , tongkol, jumbai dan tangkai.

f. Ganoderma pseudoferreum, jamur ini penyebab busuk akar pada tanaman coklat, kopi, teh, karet dan tanaman perkebunan lain.

g. Ganoderma applanatum, jamur ini menyebabkan kerusakan pada kayu.

Anshori, Mochammad dan Djoko Martono.2009.Biologi 1 : Untuk Sekolah Menengah Atas (SMA)-Madrasah Aliyah (MA) Kelas X.Bandung:Penerbit Acarya Media Utama.
duckiebuckets.blogspot.com, diakses tanggal 25 Juli 2014.
Kistinah, Indun dkk.2009. Biologi 1 : Makhluk Hidup dan Lingkungannya Untuk SMA/MA Kelas X.Surakarta:CV. Putra Nugraha.
Sulistyorini, Ari.2009.Biologi 1 : Untuk Sekolah menengah Atas/Madrasah Aliyah Kelas X.Jakarta:PT. Balai Pustaka.

Tim Siswapedia

"Kami mendukung pendidikan gratis di Indonesia"

Mungkin Anda juga menyukai

Tinggalkan Balasan